Pancakes di Zucca
22 Ott 2024 - Colazione, Ricette
I pancakes sono una delle colazioni preferite di chi cerca un pasto sano, nutriente e veloce. Oggi ti propongo una variante autunnale: i pancakes di zucca, perfetti per chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Questi pancakes sono soffici, speziati e ricchi di sapore, grazie alla dolcezza naturale della zucca e alle spezie che li arricchiscono. Semplici da preparare, sono ideali per una colazione energetica o una merenda gustosa. Provali e aggiungi un tocco di ricotta per una versione ancora più golosa!
INGREDIENTI
- 250 g di zucca cotta a vapore (peso da cotta)
- 75 g di farina di ceci
- 4 g di lievito istantaneo per dolci
- 110 g di latte di soia senza zucchero (o altra bevanda vegetale preferita)
- 2 uova
- Cannella in polvere q.b.
- Noce moscata q.b.
- Ricotta per guarnire (facoltativo)
PROCEDIMENTO
- Frulla tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente leggermente oleata e versa il composto, formando dei piccoli pancakes. Cuoci ogni lato per 2-3 minuti o fino a quando i pancakes sono dorati e ben cotti.
- A piacere, servili con della ricotta per guarnire.
CONSIGLI
La foto è a puro scopo illustrativo. Segui il procedimento sostituendo, dove segnato dalla tua nutrizionista per gusti e/o intolleranze, gli ingredienti indicati.
Adatta le quantità della ricetta al tuo piano nutrizionale personalizzato.