Pancakes di Zucca

22 Ott 2024 - Colazione, Ricette

Pancakes di Zucca

I pancakes sono una delle colazioni preferite di chi cerca un pasto sano, nutriente e veloce. Oggi ti propongo una variante autunnale: i pancakes di zucca, perfetti per chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Questi pancakes sono soffici, speziati e ricchi di sapore, grazie alla dolcezza naturale della zucca e alle spezie che li arricchiscono. Semplici da preparare, sono ideali per una colazione energetica o una merenda gustosa. Provali e aggiungi un tocco di ricotta per una versione ancora più golosa!

INGREDIENTI

Ingredienti (per 3 porzioni):
  • 250 g di zucca cotta a vapore (peso da cotta)
  • 75 g di farina di ceci
  • 4 g di lievito istantaneo per dolci
  • 110 g di latte di soia senza zucchero (o altra bevanda vegetale preferita)
  • 2 uova
  • Cannella in polvere q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Ricotta per guarnire (facoltativo)

PROCEDIMENTO

  1. Frulla tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  2. Scalda una padella antiaderente leggermente oleata e versa il composto, formando dei piccoli pancakes. Cuoci ogni lato per 2-3 minuti o fino a quando i pancakes sono dorati e ben cotti.
  3. A piacere, servili con della ricotta per guarnire.

CONSIGLI

La foto è a puro scopo illustrativo. Segui il procedimento sostituendo, dove segnato dalla tua nutrizionista per gusti e/o intolleranze, gli ingredienti indicati.

Adatta le quantità della ricetta al tuo piano nutrizionale personalizzato.


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