Vellutata di Zucca e Ceci

3 Mar 2024 - Ricette

Vellutata di Zucca e Ceci

Sei pronta a deliziare il tuo palato e nutrire il tuo corpo con un piatto irresistibilmente salutare?

La vellutata di zucca e ceci è la risposta perfetta per le donne che vogliono mantenere la forma senza rinunciare al gusto.

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 500 g di polpa di zucca
  • 300 g di ceci già cotti o in scatola
  • 1 cubetto di dado vegetale fatto in casa (guardate il mio video youtube per farlo)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 pezzetto di scalogno
  • Curry
  • Paprika dolce
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva
  • 30 g di semi di zucca

Procedimento:

  1. In una pentola capiente, unisci la polpa di zucca, lo scalogno tagliato a pezzetti, e il cubetto di brodo vegetale fatto in casa. Copri il tutto con acqua e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando la zucca non sarà morbida e facilmente frullabile.
  2. Aggiungi i ceci già cotti o in scatola e frulla il composto fino a ottenere una consistenza vellutata e omogenea.
  3. Completa il piatto con un tocco di salsa di soia per un sapore extra, curry per una nota esotica e una spolverata di paprika dolce per un tocco di colore e sapore.
  4. Servi la tua vellutata di zucca e ceci in due ciotole, guarnendola con semi di zucca per un tocco croccante e invitante.

Ora che hai preparato questa delizia, ricorda che puoi personalizzarla ulteriormente aggiungendo riso integrale, crostini di pane o altri cereali integrali per una versione ancora più sostanziosa e bilanciata.

Conservazione:

Puoi conservare la vellutata in frigorifero per un paio di giorni o congelarla per un paio di mesi, garantendoti un pasto salutare e nutriente sempre a portata di mano.


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