Polpette ricotta e spinaci
25 Dic 2025 - Pranzo/Cena, Ricette
Le polpette di ricotta e spinaci sono una soluzione veloce, gustosa e leggera per pranzo o cena. Si preparano in pochi minuti con pochi ingredienti, sono morbide dentro e leggermente croccanti fuori, perfette sia al forno che in friggitrice ad aria.
Ideali per chi cerca un piatto proteico e vegetariano, ma facilmente adattabile anche a versioni senza glutine, senza lattosio o completamente vegane. Puoi personalizzarle con le spezie o le verdure che preferisci e accompagnarle con una salsa di pomodoro leggera per un pasto completo e bilanciato.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente, mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette e disponile su una teglia o pirofila rivestita con carta forno.
- Vaporizza con olio spray (opzionale) e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 170°C per 7-10 minuti. Controlla sempre la cottura in base al tuo elettrodomestico.
INGREDIENTI
(per 2 porzioni)
- 200 g ricotta magra
- 2 pugni di spinaci già lessati e ben strizzati
- 2 cucchiai di grana
- 4-5 cucchiai di pane grattugiato (regolarsi in base all’umidità della ricotta)
- Sale, pepe e spezie preferite q.b.
CONSIGLI
- ricetta vegetariana adattabile per senza glutine (utilizzando pane grattugiato gluten free) senza lattosio (utilizzando ricotta delattosata/vegetale) per vegan (utilizzando grana e ricotta vegani )
- si possono sostituire gli spinaci con altra verdura preferite : bieta, bietolone, friarielli, cicoria ecc…
- a piacere si possono accompagnare con della salsa di pomodoro : basterà aggiungerle post cottura ad un sughetto di pomodoro leggero. Si possono arricchire ad esempio con funghi/pomodorini/carote saltate o a vapore/olive ecc…
La foto è a puro scopo illustrativo.
Adatta le quantità della ricetta al tuo piano nutrizionale personalizzato.