Keto Tiramisù

20 Nov 2025 - Colazione, Ricette, Spuntini

Una versione leggera, veloce e low carb del classico tiramisù, perfetta per colazione o spuntino. In questa ricetta di Keto Tiramisù, la base sponge viene preparata in microonde in pochi minuti e farcita con una crema fresca e delicata. Golosa e pratica, ideale anche da conservare in frigo e gustare nei giorni successivi.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescola l’uovo con la farina di mandorle, il lievito e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo in silicone o in una tazza adatta alla cottura in microonde.
Cuoci in microonde a 600W per circa 2 minuti/2 minuti e 30 secondi.
Lascia raffreddare la sponge, poi affettala in strati sottili oppure ritaglia delle strisce.
Bagna ogni pezzo nel caffè.
In un anello per dolci o un contenitore a scelta, alterna strati di crema (ottenuta mescolando panna montata, yogurt greco e dolcificante) e biscotti bagnati.
Termina con una spolverata di cacao amaro e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

INGREDIENTI

Per 3 monoporzioni:

Per la sponge cake (base):

1 uovo medio
25 g farina di mandorle
3 g lievito istantaneo per dolci
Dolcificante liquido a piacere

Per la crema tiramisù:

150 g panna montata
150 g yogurt greco
Dolcificante liquido a piacere

Altri ingredienti:

Caffè qb per la bagna
Cacao amaro in polvere qb

CONSIGLI

Ricetta keto, senza glutine e adattabile senza lattosio: basta usare yogurt e panna delattosati.
Per una base più asciutta tipo biscotto, cuoci la sponge 30 secondi in più. Per una consistenza simile al pan di Spagna, cuoci 30 secondi in meno.
Puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato fondente senza zucchero o cioccolato tritato grossolanamente.
Se utilizzi un anello da pasticceria, rivestilo con pellicola o fogli di acetato per facilitare l’estrazione e mantenere una forma pulita.
Puoi realizzare anche un’unica tortina in teglia anziché le monoporzioni.

La foto è a puro scopo illustrativo.

Adatta le quantità della ricetta al tuo piano nutrizionale personalizzato.

Tag: cheto, chetogenica, keto

Ciao, sono Jessica.
Prima di tutto, una donna come te: mamma, moglie, e un'anima che vive tra la forza e la fragilità. La mia vita è un percorso di scoperta e passione, un viaggio che mi ha portato dal mondo dell'atletica ad essere una coach dedicata al benessere femminile.

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